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... 民以食為天，一日三餐需講究。雖說晚餐要吃少，但是營養不能少。我家一家三口，一般晚餐會做4道菜，葷素搭配，營養自然均衡。每次曬到朋友圈時，都有無數點讚，都說這媳婦太賢惠了。其實做飯並不是什麼難事，「業精於勤」這四個字同樣適用於做美食。只要多學習、多嘗試、多總結經驗，最終都會一片明朗的。 今天的晚餐內容：涼拌藕片+木耳炒雞蛋+宮爆脆皮蝦+西紅柿炒雞蛋 ... 【涼拌藕片】 涼拌藕片是一道經典的涼拌小菜，口味鮮香，爽口解膩，下酒又下飯。現如今，一年四季都可以買到新鮮的蓮藕，而且價格還不貴，可以隨吃隨買。買回家的蓮藕生食熟食都可以，炒、燉、炸，無論哪種做法，都會是一盤味道不錯的菜品。 做法： 1.蓮藕用刮皮刀刮掉外皮，切成儘可能薄的片。這個菜蓮藕片越薄越好看，也越好吃，所以慢慢切別著急。 2.將蓮藕放到清水中浸泡，水中倒入2勺白醋，可以防止藕片變黑喲，多加這步很關鍵。 3.生薑去皮切成細絲，紅辣椒也切成絲，香蔥切成小段備用。 4.鍋中放水燒開，將藕片放入，大火煮1分鐘，撈出瀝乾放到清水中過涼後裝入碗中，這樣蓮藕會很脆。現在天氣冷，可以放溫水中過涼，免得腸胃不適。 5.將切好的薑絲，辣椒絲和香蔥段放到藕片上面，再撒上鹽。 6.鍋中燒些熱油，澆到藕片表面，拌勻。之後加入白醋和白糖拌勻，清脆爽口的涼拌藕片就做好了。 【木耳炒雞蛋】 這道菜算是一道快手菜，省時，味道好。雞蛋和木耳都是營養豐富的食材，將兩者一起炒，營養自然加分不少。 做法：木耳提前泡發。雞蛋打散成蛋液，蛋液中加少許鹽。鍋中放油，油熱後倒入蛋液用鏟子攪散，攤成雞蛋塊，盛出備用。鍋中放油，油熱後放蔥姜煸香，倒入木耳翻炒，為了防止木耳噼里啪啦地亂炸，加入些生抽和水，最後加些鹽和香油提味兒，倒入雞蛋塊翻炒勻出鍋。 ... 【宮保脆皮蝦】 這道菜看起來特別有食慾，乍一看以為是個複雜的菜，其實做法很簡單。而且大家可以舉一反三，以後所有的宮保菜都可以借用哦。好吃又下飯！ 做法： 1.蝦仁放點鹽，再放些澱粉，用手抓勻。 2.碗中放澱粉4勺，清水1勺，蛋清1個，攪拌成稀糊，再加1勺油攪拌均勻。再取一個碗調一碗料汁，碗中加入1勺玉米澱粉，4勺白糖，3勺香醋，2勺醬油，1克鹽攪拌勻。根據食材多少可以自行調整碗汁多少，但肯定是4：3：2：1的比例。 3.將蝦仁放進調好的澱粉糊中抓勻。起鍋熱油，5成熱時放入裹好澱粉糊的蝦，炸至定型後撈出。再將油升溫後復炸，之後撈出。 4.鍋中留少許底油，然後放入薑片，蔥花和干辣椒煸出香味。倒入適量的蔥段，煸炒勻，至蔥段半熟。 5.倒入炸好的蝦球，翻炒均勻。倒入調料汁，翻炒至汁變粘稠，所有食材都裹上汁出鍋。 ... 【西紅柿炒雞蛋】 這是一道再普通不過的家常菜了，做法簡單，百吃不厭。 做法：鍋中放油，油熱倒入蛋液，待蛋液凝固，用鏟子切成小塊盛出備用。另起鍋放油，放入蔥花煸香，倒入西紅柿塊炒勻，加入少許鹽和適量的白糖，出汁後倒入雞蛋，炒勻出鍋。 ...

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